ローストチキン2023
クリスマスに鶏を焼いたので備忘録など。人に読ませることを想定していなかったので調理工程の写真が全く存在しない。
コンセプト
- 生焼け怖い
- おいしくたべたい
- ガーリックライス食べたい
- なるべく家にあるもので
方針
- 低温調理で生焼け防止
- オーブンは高温短時間でしっかり皮目を焼きつつ、火の通り過ぎを防ぐ
- 野菜・香草は家にあったジャガイモ、ニンジン、セロリ、ニンニク、タイム、レモンを流用
肉
チキったので大きな鶏は買えずこれに。キャベツを二回り小さくしたぐらいの大きさで、Lサイズのジップロックで問題なくブライニング・低温調理出来た。
二人で食べるには少し小ぶりかな、ぐらい。付け合せや他のメニューがあったので十分満腹にはなった。
手順
n-2日目の晩からスタート。基本放置なので手は掛からないが、外出予定とカチ合わないようなスケジュール組みが求められる。
n-2日目
基本的に解凍のみ。公式が冷水解凍を推奨していたので、大人しく従う。
水漏れ防止のため内袋をそのままビニール袋で密封し、氷水を入れたビニール袋で更に包んで冷蔵庫へ。
この日はこれだけ。手も汚れないし楽。
n-1日目
朝起きて鶏の状態を確認する。ビニール袋にはまだ氷が残り、鶏も半溶けといった感じ。3時間じゃなかったのか。
どのみちブライニングする予定だったので、まあ少し凍ってても変わらないかと思い次工程へ。
ブライニング液は水600ml、塩大さじ2、砂糖大さじ2、タイム3本、にんにく2かけ（包丁で潰す）。
これ以降は味付けしないので、塩分を弄りたければここでどうにかするのが良さそう。上記分量だと、割と濃いめの味付けではあった。
舌には合うし、出来合いの惣菜ならこんなもんだけど、個人の好みとしては塩を1/4ぐらい減らしたい。
鶏と液をジップロックに入れ、水圧で密閉して冷蔵庫へ。この日もここで終わり。
n日目
クリスマス当日。低温調理の時間を確保するためにこの日だけは少し早めの着手が求められる。
朝起きてブライニング液から取り出した鶏にスタッフィングを詰め、新たなジップロックへ投入する。
スタッフィングとはいいつつも、鶏の味を染み込ませたいだけなので正直腹に詰めずとも一緒に低温調理するだけで良い気がする。
じゃがいも・人参・セロリを適当に乱切りしてチキンの腹にイン。念のため電子レンジで先に蒸しておいたが、最終的にオーブンに投入するので不要だった模様。
ほんとはここでレモンをくし切りにして入れようと思っていたが完全に忘れる。
ジップロックの用意が出来たら湯へ投入。
低温調理は65度7時間。体積がデカいので、万が一にも生焼けを防ぎたく少し長めに。
来年はもう少し大きな鶏でやってみたいが、そのためにはジップロックと鍋をワンサイズ大きなものにする必要がありそうなので、 次回は低温調理抜きでやるかもしれない。
そのまま外出して午後帰宅、鶏肉を一旦引き上げてローストの準備に入る。
低温調理直後にオーブンへ入れると、身に火が入りすぎそうな予感がしたので、皮目の乾燥も兼ねて一旦冷却することに。
ガーリックライスを炊くのに使うので、ジップロックに溜まったドリップを一旦鍋に避けておき、
鶏肉だけをジップロックの上から流水で冷やす。15分ぐらい掛けて、30度以下になった気配を感じたのでキッチンバットに鶏を上げて詰め物を取り出す。
ここで詰め物を触ることで、内部温度が下がったことを擬似的に確認できる（ということにして少し安心する）。
ここまで出来たら、キッチンペーパーで表面の水気を取り、ラップを掛けずにそのまま冷蔵庫へ。皮目を乾燥させるために1,2時間程度放置する。
ジップロックに溜まったドリップを使って米を炊く。
ドリップを鍋に移して一度煮立たせてアクを取ったら、
フライパンにオリーブオイルを引いて、弱火でにんにくを炒める。
色づいた辺りで野菜を投入。玉ねぎを切らしてたので人参のみじん切りを使用。
軽く炒めたら、研いだ生米を2合投入して中火で半透明になるまで炒める。
半透明になったら鶏のドリップを400mlになるよう希釈して投入し、強火で沸騰させる。
沸騰したら酒少々とバターを一欠け入れて蓋をして弱火でコトコト煮込む。
参考にしたレシピだとここで10分待つことになっていたが、時計を見忘れたのでフィーリングでなんとかする。
水気が無くなって少し焦げがついたであろう辺りで蓋を開け、チャーハンの要領で軽く水気を飛ばす。
ここで塩とブラックペッパーを振って味付け。塩気は米を炊くタイミングで付けるのがベストだと思うが、自信がなかったので妥協。
胡椒は強めに振ったほうが美味しそうなので思い切る。
鶏が十分乾燥したら、焼く準備に入る。オーブン用のプレートに、鶏と一緒に低温調理した野菜を並べ、
その上にガーリックライスを詰めた鶏を乗せる。
半分に切ったにんにくの断面を鶏に漫勉なくすりつけ、上からオリーブオイルを塗り、
230度で予熱したオーブンに入れ30分。鶏に火はもう通っているので、自分好みの焦げめが付いたと思えばそこで取り出し。
あとは適当に切り分けて食べるだけです。ボナペティ。
次回へ向けた改善
- 美味しいが、味が濃い。鳥か米から多少塩を減らしたい。
- 低温調理後のふやけた鶏をバット上の網に載せたところ皮が破れてしまったので、網は使わずにバットに直接乗せるのが良いかもしれない。
- 切り分けが下手すぎたので、練習ないしはもう少しイメトレしておいたほうがよい
- 当日に調達しようと思っていると、近所のスーパーからローズマリーが消え去るので早めに用意しておいたほうがよい
ここ2,3年で買ってよかったもの
暇なのでたまには書くかと。
通販連打家庭なので。
玄関に溢れてたダンボールが一応片付きました。まあまあお勧め。
ゴミ捨てをサボるとこのストッカーが溢れてしまうがバッファとしては機能する。 全く使わず。小説も漫画も読む気せーへん。
上手い活用方法あったら誰か教えてください。 学習型リモコン。正直そこまで活用出来てないが、夏場に家の外から冷房付けたり起床前に部屋を温めたりできるのが一番のユースケース。 地味に温度センサーがついているのも便利。まあまあお勧め。 家の電力消費量を記録してAPIから取得できるようになる。
一応Bigqueryに突っ込み続けているが、活用方法は思いついていない。基本的に趣味の品。 超良い。重ねられるので収納の場所も取らないし、やっぱり新しいフライパンはテフロンがきっちり付いてるのでどんな料理も焦げ付かずに上手くいく。洗い物も楽。
食洗機導入を見据えて買ったが、食洗機無しでも普通に便利。お勧め。 デカゴミ箱。週2のゴミ捨てが近づくとリビングのゴミ箱が慢性的に溢れてたのが解消した。
一度くらいならうっかり捨て忘れてもギリギリ耐える。足で開けれるので料理中にも使いやすい。
高いけどお勧め。 モニタが動くこと自体より、設置脚が不要になる分デスクのスペースが増えるのがありがたかった。
ありものの机を買い替えるほど金・労力がないけど、もう少し広いと嬉しいな、みたいな時に意外と効用が高い。お勧め。
特に後者は仕事する上でもはや人権といって差し支えない気がする。
どちらの用途にも大満足しているが、金があるならFHDのゲーミングモニタと4kディスプレイのデュアルにした方が効用は高い。 見たまま。雑に便利。お勧め。 物が多くて収納が足りていない家なので、こういう物で積極的に解決していきたい。
内臓のマイクでは風のノイズが入ることを避けられなかったため、そこが解決して満足。もうちょっと安い物でも良かった気はする。
ウォーターサーバー。amazonで水買う民だったので、ペットボトル・ダンボールの処分と不在時の持ち帰りが無くなったことで相当効用が上がった。
少し割高だが、それ以上にいつでもキンキンに冷えた水を飲める満足度は高い。お勧め。
どこで・いつ加入するかによって、基本料金とかが大分変わりそうな雰囲気がある。休日のショッピングモール等でキャンペーンをやっている時を狙おう。
今はコップを洗う精神の余裕があるので不使用。地味にホルダーに合う紙コップを探すのに苦労するので注意。
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気持ちはいいんだけども、セッティングが面倒すぎて滅多に使わず。
衣替えの時期に使うだけではコスパ悪。
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家中の電気を人感センサにしているがすごく便利。お勧め。
トイレに入っている最中でも容赦なく消灯するので、定期的に体を動かす必要があるのだけは微妙。
ロボ掃除機。家が広かった時期は重宝したが南関東では無用の長物かもしれない。
掃除機がかかることよりも、床に物を置かなくなる習慣がつく方が効果はあると思う。
値段が結構ピンキリだが、これくらいの金を出しておけばとりあえず不満を持つことはなかった。
プラス1万円ぐらいでゴミ収集タワーが付くが、そっちのモデルでも良かったなとはたまに思う。富豪ならなあ……。
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腕時計派（非スマートウォッチ派）としては、このぐらいでちょうど良い。安いし。
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TWSは音質がどうも気になってしまうので、ずっと買ってこなかったがこのイヤホンで満足した。
ノイキャンも外音取り込みも無いが、BA型らしく中高域がきちんと鳴って解像度の高さを感じる音がする。最高にfor me。
2017Q2新番0話レビュー
夏番ももう少しで折り返し、ということでそろそろやっていきたいと思います！
TL等から収集したメタ情報に左右されないようにしつつ、逆張りにならないように気を使っていきたいです。
1:みない
2:1話は見る
3:3話ぐらいまで見る
4:推し
- 【1】The Reflection
- そもそもアメコミそこまで好きじゃないんですよね
- 【2】ナナマルサンバツ
- まあ2話ぐらい見てもいいかな、ぐらい。なんとなくだけど、漫画の方が面白そう。
- 【1】DIVE
- ターゲット層じゃないんだろうなあ
- 【2】アルタイル
- 見てみないと分かんないやつだこれ。でもこれ見る時間あるならアルドノアいきたい。
- 【1】活撃
- こういうのはTに任せる
- 【1】クリオネ
- 【2】地獄少女
- 1期も2期も見てるが、わざわざ録画するタイプのアニメじゃないよなあ。
- 【2】アポクリ
- 型月にはもうついていけない、頼むからオタク辞める前に月姫リメイクしてくれ
- 【1】18if
- なんか2,3年前にこういうアニメやってなかった？
- 【1】マーベル
- 興味がない
- 【2】RWBY
- Web版と演技聴き比べたい
- 【2】アホガール
- 初監督っぽいのでちょっと見てみないと
- 【1】青山くん
- あ、ウチは間に合ってます。
- 【2】ボールルーム
- むしろ漫画を読みたい
- 【3】グルグル
- 懐古
- 【2】バトルガールハイスクール
- ソシャゲ原作で面白いアニメがこれまで有ったか？
- 【1】はじめてのギャル
- 【1】ひなろじ
- 定理者《ロジカリスト》
- 【1】異世界スマホ
- 自衛隊、彼の地にて
- 【2】異世界食堂
- 俺はなろうにこういうのを求めていない
- 【1】K&M
- 読んだの昔すぎて（多分ログホラが投稿始めた頃）内容全然覚えてないけど、なろうのお気に入りに入れてないんでお察し
- 【2】ゲーマーズ
- そこそこ面白そうだけど、これ見るなら冴えカノ見ようかなあ、みたいな気持ち
- 【1】3P
- 頼むからさよならピアノソナタアニメ化してくれよ
- 【3】実力至上主義
- 衣笠トモセに監督岸誠二ならベットしてもええんやないですか
- 【4】恋と嘘
- 宗教上の理由からオールインです
- 【1】NTR
- あ、ウチは間に合ってます。
- 【2】賭ケグルイ
- はせこーくんに顔芸アニメと聞いたのでそのつもりで見ます。ライアーゲーム期待してればいいの？
- 【3】アビス
- これだけPV見たけどオーラ強かった
- 【2】ぞい
- ゆーてきららやしな、そこまで
- 【2】徒然
- Web見たらおもろかった
- 【1】終
- 西尾維新の速度に永遠に追いつけない
- 【3】プリンセスプリンシパル
- 恵まれたモチーフから
- 【1】シンフォギア
- はい
- 【1】最遊記
- はい
- 【1】カイト
- はい
- 【1】アパート
- はい
- 【1】時間の支配者
- はい
- 【1】てーきゅう
- はい
- 【1】コンビニ
- はい
- 【2】チアフル
- 大金持ちになりたいならこういうとこを掘らなきゃいけない
- 【1】ひとりじめ
- T、任せた
- 【1】セントール
- 守備範囲外
- 【2】バチカン
- 戦う司書っぽい
- 【1】ノラ
- はい
- 【2】タイラー
- インターネットおじさん達が話題にしていた
- 【1】闇
- 5分アニメは
- 【1】イケメン戦国
- 除外するべき
- 【1】スカートの中は
- だった
- 【1】妖狐
- アニメはいいからラジオやってくれ
以上です。見たいアニメがほぼほぼ無くて結構困ったので、既に来季が本命です。
最終回までに1話レビューもやりたい。
かきかけカードレビュー
カード画像用意するのめんどいなあ、と思ってたら前回作ったスクリプトが使えたので今回もやります。 ruby叩ける人はお手元で、そうでない人はpaizaとかで実行してやってください。 gist.github.com https://paiza.io/projects/new
評価基準
☆４ サンキューベンブロード
☆３ つよ
☆２ よわ
☆１ LUL
あとで修正するかも。
☆
なぜ増やしたマナをわざわざ削るのか。突撃付けるか充填済みのマナクリ返してくれ
☆
適応よわない？選択に勝ってる部分がない
☆
事実上相手に突撃与えてるわけで、そんなに強い気がしない。
☆
1マナ7体出して、報酬獲得出来るのって早くて6マナとかその辺だよね。
この拡張で追加されるドロソがこんな感じのスタッツなら、あんまり気持ちいいことにはならなさそう。
☆☆
エレメンタルシナジーの強さ次第。単体で見ればクソ弱いと思う
☆☆
呪文版鏡の住人ってことですよね。そこそこ鬱陶しい気がするが、嫌がらせ程度にしかならなさそう。
☆☆☆
証明おじさんとはなんだったのか
☆☆
エレ（ｒｙ
単体で見ると、メイジに必要なカードじゃない気がする
☆☆
除去として見ても、バフとして見ても微妙な気がする。パラにはもっといいカードあるでしょ。
と思ったけど、クソデカ挑発除去として有用なのか。うーん、アグロパラが成立するなら入れてもいいけど。
☆☆☆
と思ったらこういうのあるのか。いけるのでは（適当）
☆☆
パイロブラスト。デッキ外から引いてくるカードだと思う。
☆☆☆
アグロパラやるならかなり有用に見える
☆☆☆☆
とりあえずで入れていい
☆☆☆
願いの井戸的な？ラダーだと結構な正解率キープできそうだし強いと思う
☆
諜報員から3/5/6抜いたと考えるとクッソ弱く見える。乱暴？
☆☆☆☆
バーンズマリゴスこれでOTK出来ない？色々と悪用できそう。
☆☆☆☆
おしゃ本があれだけ強いんだし、間違いなく強い
☆☆☆
他ミニオンとの噛み合わせが良さげ。ドラゴンの代わり感が強いが。
☆☆☆
隠蔽nerfでミラクルがどうなるのか。案外組めそうな気もするからその中で使えそうな気がする
☆
達成がかなり引きに左右されそうで、あんまりチャレンジしたくない。
そもそもローグに何度も出し直したいミニオンが居なくないですか？翡翠連の発見奴ぐらいでは。
達成するためのデッキと、達成後に勝つためのデッキが結構距離ある気がする
☆☆
暗殺とはなんだったのか。強そうだけどちょっと重いからどういうデッキに入るかイメージ沸かない
☆
アザミ茶とは。呪文引いたらどうするんだこれ
☆☆☆
めちゃつよそう。ただ白眼の時と同じような感情になったので星は3つにしとく。
それでも、他ヒーローはともかくシャーマンでエレメンタルはやりたいなこれ。
☆☆
アグロマロシャー以外に入る気がしないんですが、強いですか？僕はあんまりそういう気分にならない。
☆☆☆☆
強そう。少なくとも翡翠の族長程度には。
☆
食い合わせが悪そう。軽いデッキには入らないし、重いデッキには合わないのでは。
☆☆☆☆
銀食器があれだけ強いんだし、これも強いと思う
☆☆☆☆
達成のハードルと、報酬どちらも強いように見える
☆☆☆
100%発動の代わりにボードは取られる終末預言者って考えると、強いわけじゃないけど使いみちはありそう。
☆☆☆☆
順当に強い。
☆☆☆☆
0マナで毎ターン発見なら絶対楽しい。ショニアで引ききって死にたい。
☆☆☆
ゼラスよりはプール狭いし強い気がする。
☆☆
sap
☆☆☆
他クラスカードも引けるわけで、何かを起こして欲しい。
☆☆
効果がよくわかってない。盤上のマロだけが強化されるならそこそこ、手札も含めてならop
☆☆☆
当然のように強い
☆☆
重い。アリーナではめちゃ強そうだけど、構築でどの枠に入るのかよく分からん。
☆☆☆☆
1マナ減ってヘルスが1多いマジキチ、どう考えても強い。
☆☆☆☆
グッバイパッチーズ
☆☆
弱い。シナジーを考えてどうか、といった感じ
☆☆☆
アグロマロやるなら入れたい
☆
イマイチ働きどころがわからん。アイスランスで相手ミニオン固めたい？
☆☆
シナジー要員だが最低限といった感じ
2017Q1 瓶酒まとめ
3ヶ月に一回の缶瓶ペットまとめをこなしたので、
ついでにこの3ヶ月ぐらいで飲んだ酒をメモっとこうかと。
適当に床で撮ったので写真汚いです注意。
以下ワイン部門
左から順に。とか言っても、これ飲んだ覚えがあんま無いからおそらく某人が買ってきたやつだと思う。 多分カルディで売ってる重めの赤。スペインムルシア地方産でモナストレルとかいう品種らしい。なるほど分からん。 覚えてたら補足してください。某人。
次、これまたカルディで買ったロゼのスパークリング。誕生日だからっつって調子に乗ったので2000円弱ぐらいしたかも。 カタルーニャ産でコレパットとかいう品種。今知ったけどロゼって単に赤と白混ぜてるわけじゃなかったんですね。 ほんのり甘くて適度な酸味、炭酸も加わってめっちゃ飲みやすかったです。1日で1瓶空けたのこれが初めてだったかも。
その隣、これまた記憶が無いので多分某人。というか赤の時点でそうなんだが。 ペイドックとかいうらしいが、なんか南仏らしいです。わからんしどうでもよい。カベルネ・ソーヴィニヨン。
次。左から4つ目。某人がコンビニで買ってきたやつかな。あいつ飲み過ぎでは。 前述の赤のどれかと飲み比べさせられた気がするが、それに比べると薄い、というごく当たり前の結論に辿り着いた気がする。
ラスト。年末に買ってからずっとちびちび飲んでたアルザスワイン、リースリング種。 さしたる感想も無しに、普通に飲んでたんだけど、ある時キンキンにするよりちょっとぬるくなってから飲むと甘みが出て美味しいなあと思うようになった。また買いたい。
以下非ワイン
最左。D氏が持ってきた偽澪。美味しかったが澪との違いは分からない。機会が有ったら1本ずつ買ってあーだこーだ言いたい。
次、星川のイオンで買ってきたミモザ。はっせ石井あたりの酒飲まない勢が飲んでくれるかなー、と思って買ってみたら瓶の厚みがすごくて内容量がかなり少なかった。許しません。味は普通。
3本目、2年前に引っ越した当初、サングリアばっか飲んでた時期（当時はワイン苦手だった）に買ったままなんとなく死蔵されてた物が、何かの会の折に発掘された。味は、まあ、普通。
次、これは確かFがなんかの会の時に持ってきたんじゃなかったかな。ひょっとしたらこっちんかも。日本酒、実はよく分かってないのだが美味しかったです。
次2本はポルタの酒屋で買った瓶ビールですね。1本め、コナのペールエールだけどこれがめちゃ美味しくて常連になりそうだった。 南国らしい軽くあっさりとした味に、ものすごいフルーティーな香りが乗ってて、女子大生が好きそうな味だなあって感じでした。ビール苦手民、飲め。
もう1本がシンハーなるやつで、ラオスだっけ、ベトナムだっけ、とにかくその辺のやつ。以前こちどまりと野毛で飲んだ際に激推しされて飲んでみたら実際美味かったタイプのやつ。店で見つけたからついつい買っちゃったが、美味かったです。
ここまで書いて気付いたが、実は一番左にはるさめがくれた日本酒が見切れてました。 純米吟醸福小町、ちょっと飲んだのが前すぎてあんまり覚えてないんですが、甘口でだらだら飲むのに非常に向いていた気がします。
それではこの辺で。また3ヶ月後ぐらいに。
2017Q1新番0話レビュー
聖性論争部Advent Calendarも残すところ1週間となりました。
皆さん論争してますか？
ANOVAやるとか言ってましたが時間がないので新番レビューと相成りました。 採点基準はD準拠です。
- 【1】うらら迷路帖
- きららに興味はない
- 【2】セイレン
- アニメーションのフォーマット上で個別ヒロインルート実装するの、どうにも筋が悪くてきらい
- とはいえキャラデザは強い。何かのはずみで化けたらラッキー、ぐらいでは
- 【3】クズの本懐
- 【1】青エク
- コメントに値しない
- 【2】昭和元禄
- 見てると寝ちゃうんだよな、このアニメ。
- 【3】龍の歯医者
- 見ないとマウント取られそうだから見る
- 【1】AKIBA'S TRIP
- おいおいストリップか〜？と思ったら本当に掛かってたので僕の負けです
- 【3】アイドル事変
- 論争できそう
- 【1】超・少年探偵団
- 語るに値しない
- 【1】亜人ちゃん
- 箸にも棒にもかからなさそう
- 【2】政宗くんのリベンジ
- あと1つ有効牌が入れば倍満テンパイといった感じ。化けてくれ
- 【1】rewrite
- 結局原作やってねぇな
- 【2】ACCA
- てぃまさんにオノ・ナツメを布教したいので見たい。
- 【3】ハンドシェイカー
- 3年ぐらい煮込めばビックオーダーになりそう。
- 画面が面白そうなので見ます
- 【3】カオチャ
- 原作やりたいので見ない
- 【3】このすば2
- めぐみん√に入ってくれるなら見てもいい
- 【2】バンドリ
- 最近youtube見てると出てくる広告腹立つ
- 【1】グラブル
- グラブってる？
- 【1】super lover 2
- つづきものかたることなし
- 【1】ちるらん
- 月刊コミックゼノンなる雑誌を初めて知った。雑誌コードの海は広い。
- 【1】MARGINAL#4
- 当て字のセンスが好き。BIG BANG!
- 【1】エルドライブ
- 体質に合わない気しかしない
- 【2】南鎌倉
- そうですね
- 【3】ピアシェ
- 桜井弘明を信じろ
- 【4】リトルウィッチ
- 今期唯一の期待作
- 【1】ガヴリール
- 体質
- 【2】スクールガールストライカーズ
- 糞みたいなソシャゲ原作から恵まれた素材
- 【1】霊剣山
- 俗世を改革せよ
- 【3】風夏
- なんか一時期前にネットでぶっ叩かれてた気がするんで期待です
- 【4】幼女戦記
- 今期はこれ単推しといっても過言ではない。9割9分失敗するが、1分の大化けが僕は見たい。
- 【3】One Room
- カントクを信じろ
ANOVAファーストテスト
13日目です。誕生日にやりたいがばかりに順番の不文律を無視しました。すまんな花いろ。
それはさておき、早速始めていきます。
今日のテーマはローストビーフ、レシピはこの辺の平均値を取りました。
買い出しは肉のハナマサ西横浜店で、オージーだかメリケンだかの牛モモです。
隣の棚に半額シールが付いて同値ぐらいの和牛が有ったんですが、加工日が3日前だったのでビビって購入せず。ステーキなら迷わず買うけど、流石に低温でやるのは怖かった。
肉です。500グラムぐらいで1000円ぐらいでした。
筋が凄かったので除去。ただ、肉の中にも結構食い込んでたので割と諦めた。
結果から言うと、あまり悪影響無かったんですがどういうことだったんだろうか？牛肉と戦った経験が少なすぎて何とも言えない。
こっちの鍋でやろうと思ってたんですが浅すぎて密閉できなかったので断念。
ただ、完璧に空気が抜けなくても、そのうち出てくるドリップで隙間が埋まるので長時間やるならあまり神経質になる必要は無さげ。
55度5時間、待ちます。
引き揚げます。
はい
ここから焼き目を付けていきます。油煙出るまでフライパンを温めて、いい感じの焦げが付いたら転がしていきます。
よい
すぐ切ると肉汁が出る予感がしたので5分ぐらい寝かせました。
結構しっかり焦げ目付けたんですが、案外火は通らないんですね。
天才では？
思ったより上手く行ったんで慌ててソースを作り始めます
たまねぎとにんにくをちゃっちゃかします
ドリップと赤ワインを足して、醤油やら酢やら砂糖やらでなんやらかんやらです
お疲れ様でした。半分は塊のまま冷蔵庫に入れています。
写ってませんが、脇にはカルディで買っておいたロゼのスパークリングと赤があるため、鉄壁の布陣です。
以上です。肉会に向けて一定の実証は済ませましたが、鍋の容量が限界に近いため、これ以上の量を処理することはできそうにありません。
とは言え、大鍋を今日イオンで見てきましたが、3000円ほど必要そうなので現実的な解決策としては倫理と戦いシンクか浴槽でやっていくのがよいかと思います。
